TORTAS DE PAPA CON QUESO

• Ingredientes:
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• 5 papas grandes cocidas con todo y cáscara
• 250 gramos de queso fresco desmenuzado
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de harina
• Harina para enharinar
• Aceite para freír
• Azúcar y canela en polvo
• • Instrucciones:
  • Las papas se pelan y se machacan junto con el queso, la harina y la sal. Se hacen las tortitas, se enharinan (cuidando que no queden demasiado enharinadas) y se fríen en el aceite caliente por ambos lados hasta que estén doraditas. Se escurren sobre papel absorbente y se sirven inmediatamente acompañadas con el azúcar y la canela para que cada quien las añada al gusto.
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